Fire Safety Engineering per palazzina aperta al pubblico con rooftop in copertura in Emilia Romagna

Tipologia	Localizzazione	Superficie complessiva	Anno di progettazione	Strutture	Attività soggette DPR 151/2011
Stabilimento alimentare – palazzina aperta al pubblico con rooftop in copertura	Emilia Romagna	9.500 m2	2026	C.A.P.	70.2.C – 65.1.B – 34.2.C – 44.2.C

Contesto dell’intervento

Azienda dolciaria italiana conosciuta a livello internazionale, leader nella produzione di coni, cialde e semilavorati per maestri gelatieri, dalla produzione della materia prima alla distribuzione del prodotto finito ai punti vendita. Ha avviato l’ampliamento del proprio stabilimento, realizzando un nuovo fabbricato adibito allo stoccaggio di prodotti finiti, semilavorati, assemblati, materie prime ad uso della stessa azienda. L’obiettivo era garantire sia la resistenza al fuoco che l’assenza di danneggiamento strutturale dell’attività stessa per un periodo congruo con la durata dell’incendio. Tutto ciò mantenendo continuità operativa, elevati standard di sicurezza antincendio e piena conformità normativa, evitando interventi strutturali invasivi che avrebbero compromesso le attività in corso, come gli eventi nel rooftop aperti al pubblico.

Criticità antincendio e vincoli del contesto

Strutture in CAP con livelli di protezione passiva incompatibili con i requisiti prescrittivi di resistenza al fuoco

Elevata densità di stoccaggio e di carico d’incendio tipica del settore alimentare

Necessità di garantire business continuity senza limitare i quantitativi di materiale stoccato

Obiettivi di sicurezza e continuità operativa

Verificare la resistenza al fuoco delle strutture tramite approccio prestazionale

Mantenimento del layout produttivo e di stoccaggio esistente, evitando la creazione di nuove compartimentazioni

Contrastare la propagazione dell’incendio verso altri edifici e all’interno della stessa attività

Assicurare la possibilità di intervento da parte delle squadre di soccorso ottimizzando gli interventi di adeguamento

Assicurare la continuità produttiva anche in scenari incidentali

Ottimizzare gli impianti esistenti senza interrompere lo stoccaggio

Risultati ottenuti

Mantenimento del layout di stoccaggio esistente, evitando la creazione di nuove compartimentazioni

Riduzione significativa dei costi di adeguamento antincendio

Possibilità di inserimento di un fabbricato in un contesto produttivo esistente

Salvaguardia dei beni contenuti nel magazzino e mantenimento della continuità operativa

Impianti antincendio dimensionati con margini di sicurezza superiori allo standard normativo

Soluzione progettuale adottata

È stato sviluppato un progetto integrato di Fire Safety Engineering, articolato su più livelli di analisi, finalizzato all’ottenimento del Nulla Osta di Fattibilità (NOF).

Resistenza al fuoco strutturale

Le strutture in C.A.P. del magazzino sono state verificate mediante analisi analitiche avanzate FEM in accordo agli Eurocodici, considerando scenari di incendio realistici e l’effettiva azione dei sistemi di protezione attiva.

L’approccio ha consentito di dimostrare il mantenimento della stabilità strutturale per un periodo congruo con la durata dell’incendio, senza ricorrere a protezioni passive e senza danneggiare altre costruzioni anche all’esterno del confine dell’area su cui sorge l’attività e l’attività stessa, così da agevolare le operazioni di estinzione dell’incendio da parte delle squadre di soccorso.

Impianto sprinkler ESFR ad alte prestazioni

Le verifiche sopra riportate sono state possibili grazie alla presenza di un impianto sprinkler ESFR a disponibilità superiore, progettato secondo i requisiti UNI EN 12845, in grado di determinare la completa estinzione dell’incendio e limitare la potenza termica rilasciata dall’incendio fin dalle prime fasi. L’incremento delle prestazioni dell’impianto ha costituito un elemento chiave della strategia FSE, riducendo significativamente le sollecitazioni termiche sulle strutture.

Specificità del contesto territoriale

L’attività è stata sviluppata tenendo conto delle prassi autorizzative e operative tipiche di questo tipo di insediamenti industriali del territorio emiliano, caratterizzati da stabilimenti complessi e da una forte integrazione con il tessuto produttivo locale.

Quando questo approccio è indicato

Questo tipo di progettazione è particolarmente efficace per: